Семейская горница - первый ресторан семейской кухни — различия между версиями
Admin (обсуждение | вклад) |
Admin (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
<big>«[http://starover.net/group/39/ Семейская горница» - первый ресторан] [[Кухня_семейских_-_староверов_Забайкалья|семейской кухни,]] открылся в г. Улан-Удэ, в 2009 г. Это мой эксклюзивный проект создания ресторана-музея, который знакомит жителей и гостей Бурятии с богатством культуры [[Семейские_-_русские_старообрядцы_Забайкалья|старообрядцев Забайкалья,]] её кухней и несет частичку тепла настоящей семейской горницы. | <big>«[http://starover.net/group/39/ Семейская горница» - первый ресторан] [[Кухня_семейских_-_староверов_Забайкалья|семейской кухни,]] открылся в г. Улан-Удэ, в 2009 г. Это мой эксклюзивный проект создания ресторана-музея, который знакомит жителей и гостей Бурятии с богатством культуры [[Семейские_-_русские_старообрядцы_Забайкалья|старообрядцев Забайкалья,]] её кухней и несет частичку тепла настоящей семейской горницы. | ||
| − | Окна ресторана видны издалека: наличники деревянные, расписные. Интерьер ресторана оформлен в стиле семейской избы: в центре русская печь, разукрашенная народными орнаментами, неподалеку старинная ручная прялка, в красном углу – старинные старообрядческие иконы. Пол застелен домоткаными половиками и вязаными ковриками. Удобно расположилась старинная кровать, убранная нарядным лоскутным покрывалом ручной работы. Рядом расположена детская зыбка (люлька). На стене зеркало, по обеим сторонам которого свисают концы «рушника» - полотенца. Все предметы быта, представленные в музейной части ресторана, подлинные. В ресторане размещены реально воссозданные макеты семейской деревни – каждая вещь, каждый предмет занимает свое место, все продумано до мелочей, во всё вложена душа. | + | Окна ресторана видны издалека: наличники деревянные, расписные. Интерьер ресторана оформлен в стиле семейской избы: в центре русская печь, разукрашенная народными орнаментами, неподалеку старинная ручная прялка, в красном углу – старинные старообрядческие иконы. Пол застелен домоткаными половиками и вязаными ковриками. Удобно расположилась старинная кровать, убранная нарядным лоскутным покрывалом ручной работы. Рядом расположена детская зыбка (люлька). На стене зеркало, по обеим сторонам которого свисают концы «рушника» - полотенца. Все предметы быта, представленные в музейной части ресторана, подлинные. В ресторане размещены реально воссозданные макеты [[Семейские_-_русские_старообрядцы_Забайкалья|семейской]] деревни – каждая вещь, каждый предмет занимает свое место, все продумано до мелочей, во всё вложена душа. |
| − | Ресторан предлагает блюда [[Кухня_семейских_-_староверов_Забайкалья|семейской кухни:]] шти (щи), томленые каши, стюдень (холодец), сельтисон, сало, капуста квашеная с брусницей, соленые рыжики, соленые овашши (овощи), рыбный пирох на квашеной капусте, малосольный омуль, соленая омулевая икра, домашний сыр, сметана, сладкие пироженики с чарёмухой, морковью, пирох с брусницей со сливками, квас, морс – это далеко не весь ассортимент меню ресторана, который регулярно обновляется и увеличивается. Все блюда готовятся по старинным рецептам семейских хозяек. Так как семейские неукоснительно соблюдали все церковные праздники, пища у них делилась на постную и молосную, то и в ресторане к каждому посту разработано особое меню, с учетом всех особенностей употребляемой в эти дни пищей. | + | Ресторан предлагает блюда [[Кухня_семейских_-_староверов_Забайкалья|семейской кухни:]] шти (щи), томленые каши, стюдень (холодец), сельтисон, сало, капуста квашеная с брусницей, соленые рыжики, соленые овашши (овощи), рыбный пирох на квашеной капусте, малосольный омуль, соленая омулевая икра, домашний сыр, сметана, сладкие пироженики с чарёмухой, морковью, пирох с брусницей со сливками, квас, морс – это далеко не весь ассортимент меню ресторана, который регулярно обновляется и увеличивается. Все блюда готовятся по старинным рецептам [[Семейские_-_русские_старообрядцы_Забайкалья|семейских]] хозяек. Так как семейские неукоснительно соблюдали все церковные праздники, пища у них делилась на постную и молосную, то и в ресторане к каждому посту разработано особое меню, с учетом всех особенностей употребляемой в эти дни пищей. |
На стол подают девушки и парни в одежде, сшитой по образцу [[Одежда_традиционная_старообрядцев_Забайкалья_(семейских)|старинной одежды старообрядцев.]] На девушках яркие сарафаны и фартуки, украшенные тесьмой, на парнях - рубахи красные, кушаки цветные. | На стол подают девушки и парни в одежде, сшитой по образцу [[Одежда_традиционная_старообрядцев_Забайкалья_(семейских)|старинной одежды старообрядцев.]] На девушках яркие сарафаны и фартуки, украшенные тесьмой, на парнях - рубахи красные, кушаки цветные. | ||
Текущая версия на 03:15, 25 июня 2014
«Семейская горница» - первый ресторан семейской кухни, открылся в г. Улан-Удэ, в 2009 г. Это мой эксклюзивный проект создания ресторана-музея, который знакомит жителей и гостей Бурятии с богатством культуры старообрядцев Забайкалья, её кухней и несет частичку тепла настоящей семейской горницы.
Окна ресторана видны издалека: наличники деревянные, расписные. Интерьер ресторана оформлен в стиле семейской избы: в центре русская печь, разукрашенная народными орнаментами, неподалеку старинная ручная прялка, в красном углу – старинные старообрядческие иконы. Пол застелен домоткаными половиками и вязаными ковриками. Удобно расположилась старинная кровать, убранная нарядным лоскутным покрывалом ручной работы. Рядом расположена детская зыбка (люлька). На стене зеркало, по обеим сторонам которого свисают концы «рушника» - полотенца. Все предметы быта, представленные в музейной части ресторана, подлинные. В ресторане размещены реально воссозданные макеты семейской деревни – каждая вещь, каждый предмет занимает свое место, все продумано до мелочей, во всё вложена душа.
Ресторан предлагает блюда семейской кухни: шти (щи), томленые каши, стюдень (холодец), сельтисон, сало, капуста квашеная с брусницей, соленые рыжики, соленые овашши (овощи), рыбный пирох на квашеной капусте, малосольный омуль, соленая омулевая икра, домашний сыр, сметана, сладкие пироженики с чарёмухой, морковью, пирох с брусницей со сливками, квас, морс – это далеко не весь ассортимент меню ресторана, который регулярно обновляется и увеличивается. Все блюда готовятся по старинным рецептам семейских хозяек. Так как семейские неукоснительно соблюдали все церковные праздники, пища у них делилась на постную и молосную, то и в ресторане к каждому посту разработано особое меню, с учетом всех особенностей употребляемой в эти дни пищей.
На стол подают девушки и парни в одежде, сшитой по образцу старинной одежды старообрядцев. На девушках яркие сарафаны и фартуки, украшенные тесьмой, на парнях - рубахи красные, кушаки цветные. В ресторане каждый вечер играет гармонист, по предварительным заказам выступают семейские фольклорные коллективы.
Т.В. Сыланова.
