Просфора

Просфоры изготовляются из чистой пшеничной муки (без добавок), на закваске с добавлением соли. Просфоры должен печь человек соблюдающий чистоту душевную и телесную (вдовица, девица, юноша). Не разрешается живущим супружеской жизнью, а так же людям, ведущим не благопристойный образ жизни.

Не должно иерею служить Божественную Литургию над черствыми просфорами, Внемли, о иерей, да убойся использовать в служении просфоры, которые были выпечены не в тот день, когда ты служишь Литургию. Просфоры должны выпекаться в тот день, когда служится Литургия Василия Великаго или Иоанна Златоустаго.

Не уподобься римским еретикам, которые служат над застывшими опресноками, подобно, как над мертвым телом. Иначе и ты приемлешь то же осуждение. И не только ты, но и пономарь, приносящий остывшие просфоры, и просвирня, выпекающая все с вечера. Учи и наставляй их в правилах церковных.(поучение о просфорах из Служебника Иоанна Златоустаго, г. 11)

Календарь РПСЦ. 2001 г. С. 118.